Økologiske branflakes er et fuldkornsprodukt fremstillet af økologisk grahamsmel og økologisk hvedeklid.
Det økologiske grahamsmel og hvedeklid blandes med økologisk sukker, havsalt, økologisk malt og vand og æltes til en dej. Denne dej koges under tryk i en ekstruder. Under denne proces omdannes dejen til små pellets, som tørres og valses til flager, der ristes til velsmagende, fiberrige og sprøde økologiske branflakes.
Disse pellets kan fremstilles i forskellig størrelse, således at de færdigvalsede flager kan have varierende størrelser, afhængig af om de færdige branflakes skal bruges som morgenmadsprodukt eller som branflakes til at blande i müsli eller som ingrediens til chokolade, kager, is, panering, topping e.l.
De færdige økologiske branflakes kan bl.a. pakkes som følgende:
- til detailmarkedet i æsker á 375g og 500g
- til food service markedet i poser á 1kg eller i kartoner á 5kg
- til det industrielle marked i kartoner á 10kg eller 15kg.
