Økologiske amaranthflakes fremstilles af økologisk amaranthmel med oprindelse i Sydamerika.
Den økologiske amaranthmel blandes med økologisk majsmel, økologisk sukker, havsalt, økologisk malt og vand og æltes til en dej. Denne dej koges under tryk i en ekstruder. Under denne proces omdannes dejen til små pellets, som tørres og valses til flager, der ristes til velsmagende, sprøde økologiske amaranthflakes.
Pellets kan fremstilles i forskellige størrelser, således at de færdigvalsede flager kan have varierende størrelser, afhængig af om de færdige amaranthflakes skal bruges som morgenmadsprodukt, som amaranthflakes til at blande i müsli eller som ingrediens til chokolade, kager, is, panering, topping e.l.
De færdige økologiske amaranthflakes kan bl.a. pakkes som følgende:
- til detailmarkedet i æsker á 375g og 500g
- til food service markedet i poser á 1kg eller i kartoner á 5kg
- til det industrielle marked i kartoner á 10kg eller 15kg.
