Speltflakes fremstilles af speltmel med oprindelse i Danmark eller Tyskland.
Speltmelet blandes med sukker, salt, malt og vand og æltes til en dej. Denne dej koges under tryk i en ekstruder. Under denne proces omdannes dejen til pellets, som tørres og valses til flager, der ristes til velsmagende, sprøde speltflakes.
Pellets kan fremstilles i forskellige størrelser, således at de færdigvalsede flager kan have varierende størrelser, afhængig af om de færdige speltflakes skal bruges som morgenmadsprodukt, som speltflakes til at blande i müsli eller som ingrediens til chokolade, kager, is, panering, topping e.l.
De færdige speltflakes kan bl.a. pakkes som følgende:
- til detailmarkedet i æsker á 375g og 500g
- til food service markedet i poser a 1kg eller i kartoner á 5kg
- til det industrielle marked i kartoner á 10kg eller 15kg kartoner.
