Ekstruderede cornflakes fremstilles af majsmel med oprindelse i Sydamerika eller Europa.
Majsmel blandes med sukker, salt, malt og vand og æltes til en dej. Denne dej koges under tryk i en ekstruder. Under denne proces omdannes dejen til små pellets, som tørres og valses til flager og ristes til velsmagende, sprøde cornflakes.
Pellets kan fremstilles i forskellige størrelser, således at de færdigvalsede flager kan have varierende størrelser, afhængig af om de færdige cornflakes skal bruges som morgenmadsprodukt, som cornflakes til at blande i müsli eller som ingrediens til chokolade, kager, is, panering, topping e.l.
De færdige cornflakes kan bl.a. pakkes som følgende:
- til detailmarkedet i æsker á 375g og 500g
- til food service markedet i poser á 1kg eller i kartoner á 5kg
- til det industrielle marked i kartoner á 10kg eller 15kg, eller i bigbags.
