Branflakes er et fuldkornsprodukt fremstillet af grahamsmel og hvedeklid.
Grahamsmel og hvedeklid blandes med sukker, salt, malt og vand og æltes til en dej. Denne dej koges under tryk i en ekstruder. Under denne proces omdannes dejen til små pellets, som tørres og valses til flager, der ristes til velsmagende, fiberrige og sprøde branflakes.
Disse pellets kan fremstilles i forskellig størrelse, således at de færdigvalsede flager kan have varierende størrelser, afhængig af om de færdige branflakes skal bruges som morgenmadsprodukt eller som branflakes til at blande i müsli eller som ingrediens til chokolade, kager, is, panering, topping e.l.
De færdige branflakes kan bl.a. pakkes som følgende:
- til detailmarkedet i æsker á 375g og 500g
- til food service markedet i poser á 1kg eller i kartoner á 5kg
- til det industrielle marked i kartoner á 10kg eller 15kg.
