Boghvede flakes fremstilles af boghvedemel med oprindelse i Europa og Kina.
Boghvedemel blandes med majsmel, sukker, salt, malt og vand og æltes til en dej. Denne dej koges under tryk i en ekstruder. Under denne proces omdannes dejen til små pellets, som tørres og valses til flager, der ristes til velsmagende, sprøde boghvede flakes.
Pellets kan fremstilles i forskellig størrelse, således at de færdigvalsede flager kan have varierende størrelser, afhængig af om de færdige boghvede flakes skal bruges som et morgenmadsprodukt, som en boghvede flake til at blande i müsli eller som ingrediens til chokolade, kager, is, panering, topping e.l.
De færdige boghvede flakes kan bl.a. pakkes som følgende:
- til detailmarkedet i æsker á 375g og 500g
- til food service markedet i poser á 1kg eller i kartoner á 5kg
- til det industrielle marked i kartoner á 10kg eller 15kg.
